한쪽 마비가 있으나 자력으로 식사가 가능한 노인이라 할지라도 연하장애(음식 물을 삼키거나 넘기기가 어려운 것)를 동반하고 있거나, 연하곤란을 일으키기 쉬우므로 식사중의 관찰을 소홀히 하지 않는다.

노인의 능력을 최대한 활용하여 스스로 식사를 할 수 있도록 하는 것을 목표로 하되, 시간이 너무 많이 걸려 노인이 피로해 하는 경우에는 적절한 수발을 통해 도움을 준다.

노인의 상태에 따라 체위를 조절해 준다. 이때 노인이 마비된 쪽으로 넘어지지 않도록 노인의 체간과 침대사이에 큰 타월을 둥글게 접어 넣고, 휠체어의 경우 에는 안전벨트를 착용하도록 한다.